¿Por qué el osteópata me ha aconsejado que deje la leche de vaca? ¿En qué casos estaría contraindicada tomarla?

Principalmente y simplificándolo mucho la leche produce una estimulacion del sistema inmune cuando es absorbida en el intestino lo cual puede acabar produciendo inflamacion en algunos tejidos. No es que este contraindicada es que si retiras de la dieta ciertos alimentos como la leche probablemente te encuentres mejor, puedes probar durante un mes y valorar después de ese tiempo si notas cambios. He visto grandes cambios en pacientes con enfermedades autoinmunes como artritis rehumatoide o espondilitis, retirando ciertos alimentos se encuentran mejor. Si te interesa saber mas a fondo del tema te recomiendo libros como "la alimentación la tercera medicina" o "la encima prodigiosa"