¿Los alimentos hipercalóricos quiere decir que son alimentos ricos sólo en calorías?

No necesariamente. Un alimento hipercalórico efectivamente es aquel que es rico en calorías, pero esas calorías pueden provenir de numerosas fuentes. Así, puede ser un alimento rico en grasa y en proteínas (Que son precisamente los elementos que dan al alimento el alto valor calórico) como puede ser el pescado azul o el queso curado, o en hidratos de carbono (Como la miel). Por tanto, un alimento hipercalórico es rico no sólo en calorías, sino en la fuente de las mismas. Dependiendo de la fuente o el origen de las mismas, será más o menos saludable o recomendable.