¿La pasta engorda?. ¿Se debe restringir su consumo?.

La pasta per se no tiene un elevado valor calórico (158 Kcal por 100 gr de spaghetti aproximadamente, la mitad que la misma cantidad de queso fresco por ejemplo), y aporta fundamentalmente hidratos de carbono y proteína con poca grasa (0.98 gr por cada 100 gr), por lo que no debe restringirse su consumo en principio, de acuerdo con las recomendaciones de la Sociedad Española de Nutrición Clínica. Ahora bien, los aditivos a la pasta (Salsas muy hipercalóricas, carnes picadas, quesos fundidos...) sí que pueden incrementar seriamente el valor calórico, llegando a hacerlo desorbitado (Hasta 600-800 Kcal "Extra"), y son los que deben proscribirse y no consumir más que en contadas ocasiones.