¿Cuántas y qué pruebas existen para evaluar las alergias? ¿Cuál funciona mejor para los alimentos?

Para el diagnósticos de las alergias existen los test cutáneos o prick test que se realizar sobre el antebrazo depositando unas gotas de extractos alergénicos y realizando una punción con una lanceta. Es una prueba rápida, muy fiable y con resultados en 15 minutos. Está indicada como primera opción para el estudio de alergias respiratorias, a alimentos y a algunos medicamentos. Para determinadas familias de alimentos puede funcionar mejor las pruebas cutáneas con el alimento fresco (prick-prick), en vez de usar extractos comerciales. Otra opción es mediante determinación de anticuerpos IgE en una analítica de sangre, un estudio que los alergólogos pedimos en general como complemento a las pruebas anteriores. Son pruebas con un coste elevado y el resultado no es inmediato.