¿Cómo actúan los alimentos ricos en fibra sobre la diabetes?

Los alimentos ricos en fibra tienen una doble función: de una parte, en el tubo digestivo, retrasan la absorción de glucosa, haciendo que la glucemia tras las comidas sea menor y ayudando por tanto al control de la glucemia postprandial; y de otra, inducen saciedad y actúan sobre la motilidad gástrica, haciendo que la ingesta sea menor, ayudando así a la pérdida y mantenimiento de un peso adecuado. Además, la fibra  tiene otras funciones adicionales que hacen su consumo aún más recomendable: es fundamental para evitar el estreñimiento, para el mantenimiento del colonocito e incluso para evitar el cáncer colorrectal. Se recomienda que una persona con diabetes consuma un mínimo de 25-30 gr de fibra al día aproximadamente.